Última matéria enviada em 11/06/2006 - Matéria acessada: 1959 vezes
Sopas com leite de coco para driblar o frio do inverno
Sopas com leite de coco para driblar o frio do inverno

No dia 21 de junho começa a estação mais fria do ano. É hora de tirar os agasalhos, luvas e cachecóis dos armários. No inverno, as temperaturas são muito baixas, o ar fica com pouca umidade e os dias são mais curtos. Nessa estação, as pessoas se tornam mais caseiras e fazem menos exercícios. Para manter a temperatura do corpo, é necessário gastar muita energia e por isso há um aumento de apetite e preferência por alimentos calóricos ricos em carboidratos como massas, fondues, queijos, feijoadas, etc.

Para esquentar o corpo e não ganhar muito peso durante o inverno, confira algumas receitas de sopas preparadas com legumes e frango à base de leite de coco.

Sobre o leite de coco

Ingrediente muito utilizado em massas, saladas, carnes, risotos, purês, frango e sopas, proporciona mais sabor, satisfação e saúde à mesa. Rico em vitaminas, sais minerais e proteínas, o leite de coco não tem colesterol, é 100% natural e ainda contém ferro, que previne a anemia. Possui mais selênio, ácido fólico e Vitamina E do que o creme de leite e algumas frutas tropicais, como acerola, maracujá, abacaxi e graviola, sendo excelente no combate à formação de radicais livres. Graças às suas propriedades antioxidantes, mineralizantes e energéticas, o leite de coco pode desenvolver um papel protetor contra o envelhecimento celular e a arteriosclerose.

SOPA DE CENOURA E TOMATE

Ingredientes
1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
500 g de tomates tipo italiano cortados em quatro
1 cenoura cortada
1 cebola média cortada
1 alho-poró pequeno cortado
2 cubos de caldo de galinha
750 ml de água
2 colheres de sopa de manteiga
1 dente de alho
Louro e tomilho (opcional)
Manjericão fresco
Sal

Modo de preparo
Refogar o tomate, a cenoura, a cebola, o alho-poró, e o alho na manteiga. Acrescente os temperos e o caldo de galinha dissolvido na água. Deixe cozinhar até a cenoura ficar bem macia. Retire os temperos, passe no liquidificador e coe. Acrescente o leite de coco e verifique o sal. Sirva quente ou gelada, enfeitada com folhas de manjericão.

Tempo de Preparo: 25 minutos.
Rendimento: 4 a 6 pessoas


SOPA DE FRANGO

Ingredientes


1 garrafinha de 200ml de leite de coco
200 ml de água
300g de filé de frango cortados em cubo
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola cortada em fatias bem finas
1 pedaço de gengibre ralado ou em pó
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de óleo
3 tomates médios sem pele e sem semente
1 talo de salsão
Salsa cortada bem miudinha

Modo de preparo
Tempere o file de frango com sal e pimenta do reino. Deixe repousar.
Numa panela aqueça o óleo, acrescente o gengibre, o alho e deixe refogar em fogo médio por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione a cebola, salsão e o filé de frango. Junte o leite de coco, a água e o tomate, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Acrescente a salsa e sirva bem quente.

Rendimento: 4 porções


SOPA ROSADA

Ingredientes

1 garrafinha de 200ml de leite de coco
1/2 Kg de abóbora do Norte
200g de queijo de minas em cubos
2 colheres de sopa de salsa picada
1 cebola ralada
2 dentes de alho
50g de manteiga
2 colheres de sopa de amido de milho
1 litro de água
1 colher de café de açúcar
sal a gosto

Modo de preparo
Tire a casca da abóbora, corte em cubos pequenos e leve ao fogo com a água, o sal e o açúcar, sem deixar cozinhar muito. Quando estiver no ponto reserve 4 copos de caldo. Se o mesmo não for suficiente, complete com água.
Refogue a cebola e o alho na manteiga e acrescente o caldo reservado. Deixe ferver, adicione o leite de coco com o amido de milho dissolvido e mexa até ferver. Acrescente os cubos de abóbora, o queijo, e a salsa. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Porções: 4 porções

SOPA DE MILHO VERDE

Ingredientes

1 garrafinha de 200ml de Leite de Coco
2 latas de milho verde
3 dentes de alho
1 cebola média picada
1 colher de sopa de bacon picado
2 gemas cruas, sem pele (retirar a pele como se desse um beliscão na gema)

Modo de preparo
Frite o bacon com a cebola picada e o alho. Neste mesmo tempero, refogue o milho,reservando a água da lata. Bata no liquidificador o refogado, com a água do milho, as gemas e o Leite de coco. Passe na peneira. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Sirva com torradas na manteiga.

Porções: 6 porções
 
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